«La cita es en el mes de noviembre en Cayastá, Departamento Garay»
La Fiesta de la Zanahoria es una importante festividad popular, un evento social y cultural que reafirma la identidad productiva de esta zona, el sentido de pertenencia de los cayastaceros vinculado a la labranza de la tierra y a la naturaleza.
Una fiesta que permite homenajear a cada uno de los que cotidianamente desarrolla la producción de la zanahoria, desde la chacra al lavadero. A la vez que se constituye en una polea para el crecimiento del turismo regional, una de las actividades económicas más importantes en esta localidad. Además, desarrolla la solidaridad y el compromiso con el crecimiento de nuestro pueblo, ya que las recaudaciones de la Fiesta de la Zanahoria son utilizadas para obras en instituciones escolares de la localidad.
